【種 類】ジャンボキャベツ、札幌大球
【特産地】北海道
北海道では、明治初期に開拓使と一緒に
いろいろな作物が導入されました。
その内の一つが札幌大球で、
大きくて貯蔵性がよいことから土着順化した。
冬期間は野菜が不足するので、貯蔵や漬物に
適したキャベツということで重宝され、
昭和に入ると生産が活発になりました。
しかし、1個重量が大きく、作業負担が大きく、
農家の高齢化もあり、断念する人が多かった。
札幌大球の葉数は通常品種と同様の70枚前後、
その分一枚一枚の葉厚は肉厚で繊維質もしっかりしています。
札幌大球は1玉7kgから10kgほどで
収穫時期は10月～11月ごろになります。
【クチコミ】
・葉には厚みがありみずみずしい、
煮てもキャベツの食感が残り美味しい。
・大きさとは裏腹に、
予想外の甘さと軟らかさ
・甘みが乗っていて美味しい！
・葉に厚みがあって食感が良いので
焼きそばやお好み焼きに入れても美味しい！
【種 類】秋鮭、新巻鮭、イクラ
【特産地】北海道 知床
鮭の漁獲量日本一は、
知床半島の付け根にある斜里ウトロ港。
中でも、ブランド化された鮭は貴重で
入荷されたら無理してでも食たいもの。
ウトロ産「特銀」
毎年１０月以降に獲れる４キロ以上の雄サケ。
身質がきめ細かく脂の乗ったものを選定し、
水揚げのわすか数％しかない。
斜里産「大銀鱗」
斜里がブランド化に取り組むサケで、
年間で十数本しか上がらないというもの。
出荷する際にはシリアル番号が付けられる。
サケは時期に応じて「アキサケ」９～１１月、
「トキシラズ」５～６月などの呼び名もある。
【クチコミ】
・ウトロの漁師たちのちゃんちゃん焼き
1尾丸ごとの迫力と旨さは忘れられません。
・知床産は身が柔らかく味が濃いですね。
・これが本物のシャケの美味しさだった！
・スーパーに並んでいるものと
こんなにも味が違うとは思いませんでした。
【送料無料】野尻正武商店 北海道 知床産 新巻鮭姿切身(甘塩)2.5kg
【種 類】SPF豚 ひこま豚
【特産地】北海道 森町
ひこま豚とは道南アグロ農場にて生産者
「日浅」が「駒ヶ岳」の麓にある森町で
作っているSPF豚になります。
ひこま豚の肉質は
飼料の工夫により臭みのない風味
きめが細かく、やわらかい肉質で
脂身が甘く、しっとりしています。
また、鍋にしてアクが出にくいのも特徴。
【クチコミ】
・味のある良質なお肉でした。
・甘みある肉と食感が抜群！
・地元ではメンチカツも人気だとか。
・臭みが無く、やわらかくて
甘みを感じる肉でしゃぶしゃぶGOOD！
【種 類】牛肉 黒毛和牛 ふらの和牛
【特産地】北海道 富良野
ふらの和牛は、
自然豊かな富良野で育てられた黒毛和牛で、
洞爺湖サミットで外国人記者に絶賛された
クオリティの高さが特徴です。
独自飼料に加えた乾燥おからが肉のうまみと
脂のうまみを最大限に引き出しています。
融点が低く、食べた瞬間に全体に広がる
口溶けの良い良質な脂身がたまりませんよ。
【クチコミ】
・お手頃価格なのに
とても綺麗なサシの入ったお肉。
・しゃぶしゃぶにして頂きましたが
柔らかくとても美味しいです。
・すき焼きでは、柔らかくて味わい深く、
肉の本来の持つ食感が抜群でした。
・あっさりとして食べやすく、
冷めても柔らかく、調理しやすい牛肉。
