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北海道の「札幌大球」はデカくて煮ても焼いても旨い

地域別 - 北海道 - 食材別 - 野菜・果物

食材の産地と特徴

【種 類】ジャンボキャベツ、札幌大球
【特産地】北海道

【特 徴】

北海道では、明治初期に開拓使と一緒に
いろいろな作物が導入されました。

その内の一つが札幌大球で、
大きくて貯蔵性がよいことから土着順化した。

冬期間は野菜が不足するので、貯蔵や漬物に
適したキャベツということで重宝され、
昭和に入ると生産が活発になりました。

しかし、1個重量が大きく、作業負担が大きく、
農家の高齢化もあり、断念する人が多かった。

札幌大球の葉数は通常品種と同様の70枚前後、
その分一枚一枚の葉厚は肉厚で繊維質もしっかりしています。

札幌大球は1玉7kgから10kgほどで
収穫時期は10月~11月ごろになります。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・葉には厚みがありみずみずしい、
 煮てもキャベツの食感が残り美味しい。

・大きさとは裏腹に、
 予想外の甘さと軟らかさ

・甘みが乗っていて美味しい!

・葉に厚みがあって食感が良いので
 焼きそばやお好み焼きに入れても美味しい!

【通販情報】

送料無料 期間限定 北海道特産 きゃべつ 札幌大球 1玉当たり 9kg以上