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日本一美味しいと言われる滋賀県の銘柄豚「藏尾ポーク」

食材別 - 肉類 - ブランド豚 - 地域別 - 近畿地方 - 滋賀県

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日本一美味しいと言われる滋賀県の銘柄豚「藏尾ポーク」

藏尾ポークは肉質・脂に自信があり
しゃぶしゃぶで違いを感じて欲しいとのこと

食材の産地と特徴

【種 類】豚肉 藏尾ポーク
【特産地】滋賀県

【特 徴】
藏尾ポーク、別名、バームクーヘン豚は
飼料にバームクーヘンを配合しているそうな。

「最高級の牛肉と見まちがうほどの
 見事なサシに甘みと旨みが最も凝縮している」

滋賀県は内陸にあり、海と接していないため
滋賀県の特産品の多くが農産物なんですよね。

そして滋賀県民の人柄なのか、
自慢の農産品も近県にしか知られていません。

この藏尾ポークにしても、調べてみるまで
聞いたことすらありませんでしたからね。

でも、全国で最優秀賞の経歴もあるんです。
しかし、多くの人は知らないんですよねぇ

※参考:豚しゃぶ のレシピ(クックパッド)

 

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三重県の「伊勢海老」は冬に刺身で食べたいな

地域別 - 近畿地方 - 三重県

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三重県の「伊勢海老」は冬に刺身で食べたいな

伊勢エビというと、
この時期はおせちで頂きますよね?

どうせなら、
伊勢志摩産の伊勢海老を食べたいよね。

食材の産地と特徴

【種 類】伊勢エビ
【特産地】三重県 

【特 徴】
イセエビは三重県の魚にも指定される水産物。

三重県内で秋から春にかけて漁が行われ、
主に刺し網量で漁獲されています。

古くから伊勢志摩の代表食材として名高く
お宿屋お食事処に並びます。

イセエビのおすすめの美味しい食べ方は
お味噌汁で旨味を残らず味わえるそう。

北海道だと、毛ガニの味噌汁がメチャ旨なので
伊勢海老の味噌汁も旨いんだろうなぁ

※参考:伊勢海老 のレシピ(クックパッド)

 

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和歌山県の「南高梅」で梅干し作るの忘れてた!

地域別 - 近畿地方 - 和歌山県 - 食材別 - 野菜・果物

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今年こそはと思ってたのに
気づけばすっかり12月😭

予約販売で今から備えとこうっと。

食材の産地と特徴

【種 類】南高梅
【特産地】和歌山県 紀州

【特 徴】
紀州南高梅とは、
明治35年、和歌山県の旧・上南部村で
高田貞楠氏が果実の大きい梅を見つけ、
高田梅と名付けて栽培し始めました。

昭和26年、上南部農協と南部高校の竹中教諭が
梅の優良系統選抜を行い、南部高校園芸科の
生徒たちも実習として調査選定に協力した。

最も優秀な品種「高田梅」が選定され、
南部高校の「南」と高田梅の「高」を合わせ
「南高梅」として昭和40年に品種登録された。

南高梅の花は白色一重で2月上旬頃から開花し
6月には大粒の梅を実らせます。

※参考:南高梅 のレシピ(クックパッド)

 

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奈良県のブランド苺「古都華」の予約開始です

地域別 - 近畿地方 - 奈良県 - 食材別 - 野菜・果物

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高級イチゴを買うのってはじめて!

古都華を選んだのは、まだ無名に近く
他と比べて価格が控えめだったんだよね

食材の産地と特徴

【種 類】苺、古都華
【特産地】奈良県

【特 徴】
奈良県のイチゴといえば「あすかルビー」が
有名ですが、それから10年ごしの新品種。

古都・奈良を飾る新しい「華」として、
2011年に品種登録された苺が古都華です。

平均糖度12~13度と他のいちごより甘い
やさしい酸味で、より甘さが際立ちます。

さらに味の濃さ。どこを食べても
水っぽさのない濃厚果汁が楽しめます。

果皮はツヤのある赤色で香りが強く、
糖度と酸度が高めで深みのある濃厚な味わい。

果肉は淡紅色で果実はかたくて日持ちがよい。

またイチゴは収穫時期によって
酸度が変動することがありますが、
古都華は1年を通して味のばらつきが少ない。

古都華の収穫は12月頃~5月下旬頃まで。

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