高知県のジビエ「イノシシ」をワイルドに鉄板炭火焼きで
北海道ではエゾシカのジビエだったので
イノシシを食べるのは初になります😍
食材の産地と特徴
【種 類】イノシシ
【特産地】高知県
【特 徴】
約84％を森林が占める高知県では昔から、
山に入り狩猟によって捕獲した猪や鹿を
狩猟者が自ら処理し、家庭の食材としてきた。
そのため処理技術の要である血抜きの腕が
確かなので、精肉にされる肉は臭みがなく
上質であると評判になっている。
肉の食感が鯨肉に似ていることから
「山鯨（やまくじら）」とも呼ばれる猪肉。
イノシシ肉が持つ深い旨味は食通から愛され
皮の部分にはコラーゲンが多く含まれており
女性にもおすすめの健康食材なのです。
食べる際にはよく煮込むのがポイントで、
豚肉と違いイノシシ肉は煮込めば煮込むほど
柔らかくなります。
※参考：しし肉のレシピ（クックパッド）
クチコミと通販情報
【クチコミ】
・こちらの猪肉、全く臭みがなく、
肉本来の味と程好い噛み応えがあって、
凄く、凄く美味しかったです！！
・脂身が特に甘くて、
牛肉の脂よりおいしく感じました。
・臭みはぜんぜんなくて、
とてもおいしかったです。
・イノシシ肉ということで
臭みがあるのではと心配していましたが、
食べやすくて美味しいお肉でした。
【通販情報】
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