タグ：北海道

夫婦二人で、
ちょっとしたキャンプ気分で
カンタンできて美味しいモノを
探していて見つけたのがコレでした！

食材の産地と特徴

【種　類】豚肉　赤井川美米豚
【特産地】北海道　赤井川

【特　徴】
「樽前山の麓から湧き出るミネラル豊富な天然水を飲みながら育つ、ビィクトリーポークのヘルシーポーク」
「美味しい赤井川産などのお米を食べて成長した豚」
「一般的な豚肉に比べ低脂肪・低カロリー・低コレステロールでありながら高タンパクな、まさに現代の食生活に相応しい高品位なヘルシーポーク」
（リ・ダイナミクス社HPから引用）

赤井川村は、私の地元札幌の近郊に位置し
お米や果物が美味しい山間の村です。

ここで育つ豚も、美味しく育つわけですよ。

この美米豚の加工食品をチェックして
目に飛び込んできて離れなかったのが
「三種盛　豚丼」のセット商品です。

これ、タレに漬け込んであるので
キャンプで炭火焼きして美味しくいただけます！

少々、お値段が高いですが
食べに行くことを考えたらお得だし
キャンプで皆で楽しめますからねー

通販情報

Amazon、楽天では販売されていません。

『JAタウン＊通販サイト＜JA新おたる＞』
　から購入することが出来ます。

 

Warning: getimagesize(): php_network_getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known in /home/korpokkur/tokusan.xyz/public_html/wp-content/themes/kaetengraph/wk_functions.php on line 2177

Warning: getimagesize(https://ws-fe.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=B06Y1MNNRF&Format=_SL250_&ID=AsinImage&MarketPlace=JP&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=kazenofukumam-22&language=ja_JP): failed to open stream: php_network_getaddresses: getaddrinfo failed: Name or service not known in /home/korpokkur/tokusan.xyz/public_html/wp-content/themes/kaetengraph/wk_functions.php on line 2177

銀杏草のお味噌汁は私の大好物！
でも今や高級食材なんだよね。

食材の産地と特徴

【種　類】海藻　銀杏草　仏の耳
【特産地】北海道

【特　徴】
北海道の冬の海で採れる銀杏草、
地元では「仏の耳」と呼ばれ親しまれてます。

もっと細かく言うと、「赤耳」と
「青耳」があって柔らかさが違います。

「青耳」が銀杏草に似た海藻なのかな？
ちょっと調べてみたけど答えがわからない。

というのは、私、漁師さんに教えられて
マイナス５℃の極寒の海に連れられて
この銀杏草を採りに海に入りました。

漁業権があるので勝手に盗ると密漁です。
まぁ、地元の人しか採りに来ませんが。

その現場で教えられた話しなので
一般には通用しないことなのかな？

まぁ、地方に行くと呼び名が違う
って事はしょっちゅうありますからね。

この銀杏草、荒れる冬の海での採取なので
月に数回の晴れた時にしかできません。

なので、流通に乗せにくく
漁師町でしか食べれなかったんですよね。

だから、20年くらい前は銀杏草って
漁港の朝市でしか入手できなかったけど
今では通販でも買えるようになりました。

煮込むとトロトロ食感がマジ最高で、
食べる前に入れるとプルプルコリコリ食感。

味噌汁の具材としてイインデスよぉ、
私が食べたいと思う味噌汁の一つです。

※参考：銀杏草のレシピ・作り方 総合情報（楽天レシピ）

 

通販情報

　※下記商品は参考までに載せてます。
　　リンク先の関連商品にも良いモノがあります。

■Amazon

銀杏草 ツノマタ 仏の耳 (40g) 海藻 自然食品

 

■楽天市場

↓↓↓今ならお安く、さらにポイントアップ↓↓↓
＞＞毎朝10時更新！タイムセール＜＜

銀杏草40g 味噌汁の具材 自然食品 海藻

 

ブランド豚の一覧、北海道編の第１回です。
今回は、１～１０までになります。

１．赤井川村産サラダポーク

【産　地】北海道余市郡赤井川村
【生産者】(株)北海道中央牧場赤井川農場
【品　種】ケンボロー
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・純穀物飼料で育てているため
　豚肉特有のくさみがなく、
　あっさりとした味わいです。

・肉質は軟らかく、ジューシーです。

・保水性に優れドリップが出にくいので日持ちがよい。

・冷めても美味しいので冷しゃぶに最適です。

２．ひこま豚

【産　地】北海道茅部郡森町
【生産者】(有)道南アグロ
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・日本SPF豚協会認定農場である
　栗山アグロ農場のSPF豚肉です。

・豚特有の臭みがありません。

・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・冷めてもおいしく食べられます。

３．スマイル・ポーク

【産　地】北海道石狩郡当別町
【生産者】(有)浅野農場
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・日本SPF豚協会認定農場である
　浅野農場産のSPF豚肉。

・豚肉特有の臭みがありません。

・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・バイオベッド飼育で豚にストレスをかけず
　健康で伸びやかに成長させています。

４．内海ヘルシーポーク

【産　地】北海道雨竜郡幌加内町
【生産者】内海千樫
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・肉は麦を主原料とすることで、
　きめ細かく締まりがあり脂肪が白い。

・空知産の小麦を使用し、
　美味しさを追求した豚肉生産で、
　地域振興にも一役かっている。

５．海のミネラル豚

【産　地】北海道士別市多寄町
【生産者】(有)中多寄農場
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】――

【特　徴】
・種子島のミネラル豊富な深層水を与え、
　自家配合の飼料で臭みのない肉になっている。

６．サクセス森町産SPF豚

【産　地】北海道茅部郡森町
【生産者】(有)サクセス森
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・豚特有の臭みがありません。

・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・冷めてもおいしく食べられます。

７．サチク麦王

【産　地】北海道斜里郡斜里町
【生産者】(有)佐々木種畜牧場
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・真っ白で甘味の強い脂肪と
　非常に高い保水力をもった赤身で
　きめ細かく柔らかい美味しい豚肉

・麦にこだわって改良を加えた
　スペシャルブレンド飼料を使用します。

８．知床ポーク

【産　地】北海道網走市
【生産者】インターファーム(株)知床事業所
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック×ハイポー
【品質規格】――

【特　徴】
・植物性飼料を使用し、
　豚肉特有の臭いがありません。

・非常にあっさりとした食味です。

・しゃぶしゃぶにて食した際に、
　ほとんどアクが出ません。

９．十勝黒豚

【産　地】北海道帯広市
【生産者】やまさミート(株)
【品　種】バークシャー純粋種
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・北海道バークシャー協会認定
　日本種豚登録協会黒豚生産指定農場。

・肉質に優れ、美味しく筋線維が細かく
　弾力、しまりに富み、適度な歯ごたえ
　脂肪は白くしまり、ほのかな甘みがある。

１０．とかち桃花豚

【産　地】北海道上川郡清水町
【生産者】青木ピックファーム
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・日本SPF豚協会認定農場のSPF豚肉です。

・豚特有の臭みがなく、肉質がきめ細かで
　やわらかな食感です。

・冷めてもおいしく食べられます。

 

えええっ、加工品の通販しかないの？
でも北海道内なら食べに行けるか・・・

札幌にありました！北海地鶏庵！

食材の産地と特徴

【種　類】
【特産地】北海道　歌志内市　新得町

【特　徴】
北海地鶏は軍鶏とロードアイランドレッドを
掛け合わせたものを母方にして、

名古屋コーチンを父方とした
在来種100％の三元交配種。

北海道立畜産試験場で北海道産の地鶏として
開発され、道内だけの育成、その数は5万羽
というから一般流通はしてない模様。

北海地鶏庵はススキノに近い狸小路に有り
ここの親子丼が絶品なんだとか・・・

10年くらい前にあったのは記憶にあるが
時既に遅く、今はもう閉店したっぽい。。

いろいろ調べてみると、
「北海地鶏」は旧炭鉱の町の歌志内市で
育成されていたようなので食べてたかも。

しかし今は「北海地鶏Ⅱ」となって
帯広の新得町が主な生産地となっている。

ちなみに今は「北海地鶏Ⅲ」なんだとか。
これは新得町に行って調べるしかないかな。

通販情報

　※下記商品は参考までに載せてます。
　　リンク先の関連商品にも良いモノがあります。

↓↓↓今ならお安く、さらにポイントアップ↓↓↓
＞＞毎朝10時更新！タイムセール＜＜

旭山農志塾 とかち清水町産北海地鶏
キーマカレーセット〔カレー×2・キーマカレー×3〕