カテゴリー:長野県

ホームPage 1 / 11

長野県の地鶏「信州黄金しゃも」の焼き鳥は逸品だね

食材別 - 肉類 - ブランド地鶏 - 地域別 - 中部地方 - 長野県

長野県の地鶏「信州黄金しゃも」の焼き鳥は逸品だね

信州黄金しゃもを、
丸ごと買って捌くの大変だよな。

昔、祖父の家に行ったとき
鳥の羽むしり作業させられたっけ。

食材の産地と特徴

【種 類】鶏肉 地鶏 信州黄金しゃも
【特産地】長野県

【特 徴】
「軍鶏と名古屋種のコーチンを母親として
 長野県畜産試験所が開発したブランド地鶏」

「標高800メートルの飯綱高原の山中で
 抗生物質・抗菌剤を使用しない飼料で飼育」

「肉は身がしまり、歯ごたえがある食感、
 あふれる肉汁、そして噛むほどに増す
 豊かな風味と3拍子揃った鶏肉である」

こうした特徴を持つ「信州黄金しゃも」は
やっぱり、焼き鳥で食べるのが一番旨いよね!

ただ、自宅で焼き鳥するのに七輪持ち出して
炭をおこしてって、そこまでやってられない。

なので、
上手に旨い焼き鳥を作る方法を調べてみた。

※参考:焼き鳥の焼き方(グリル)(クックパッド)

魚焼きグリルなら簡単でイイよね!
しかも、グリル用の調理グッズも
いろいろあることを知ったわぁ

 

通販情報

 ※下記商品は参考までに載せてます。
  リンク先の関連商品にも良いモノがあります。

■Amazon

地鶏の王様 名古屋コーチン 焼き鳥セット
25本:もも串 むね串 せせり串 肝串 皮串 各5本

 

■楽天市場

↓↓↓今ならお安く、さらにポイントアップ↓↓↓
>>毎朝10時更新!タイムセール<<

【送料無料】やきとり 名古屋コーチン
串20本セット 正肉(モモ・ムネ)

 

長野県と言えば「野沢菜」が人気食材ですね

食材別 - 野菜・果物 - 地域別 - 中部地方 - 長野県

食材の産地と特徴

【種 類】野沢菜
【特産地】長野県 信州 野沢温泉

【特 徴】

野沢菜は、野沢温泉村を中心とした
信越地方で栽培される野菜で
特産の野沢菜漬けの材料です。

その歴史は古く、宝暦6年(1756)頃、
野沢温泉村健命寺住職晃天園瑞大和尚が
京都遊学の際に持ち帰ったものが、
村の地味に合い美味なる「お菜」に
突然変異したと言われています。

濃い緑色の色素成分クロロフィルには
解毒作用があります。

カルシウムは生の葉100gに130㎎含まれ、
ほうれん草の2.7倍です。

βカロチンや、骨粗しょう症を防ぐ
ビタミンKも含まれています。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・私にとってとても気に入っている

・長野の旅行でお土産として買ったのを気に入り、

・漬け物が苦手の若者も美味い美味いと言ってくれます。

・シンプルな野沢菜が一番。

【通販情報】

野沢温泉村 浅漬け 「野沢菜漬」6袋 とみき漬物

長野県の「信州和牛」のすき焼きは最高!

食材別 - 肉類 - ブランド牛 - 地域別 - 中部地方 - 長野県

食材の産地と特徴

【種 類】黒毛和牛 信州牛
【特産地】長野県

【特 徴】

日本古来の由緒ある血統の但馬牛を導入し、
50年もの年月の改良を積み重ねた黒毛和牛。

信州の壮大な山々が育んだ水と、
豊かな自然環境のなか、きめ細かな愛情と
飼育管理により、丹精こめて生産された
信州が誇る黒毛和牛です。

東西南北に広い長野県の各生産地毎の
地域配合飼料を主に与えることにより、
肉質の優れた、まろやかでおいしい
牛肉に仕上げられています。

信州和牛は、脂肪が滑らかで口どけが良く、
柔らかさと風味に優れています。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・花山椒の鍋にしていただきましたが、
 信州牛の脂の甘さが花山椒とマッチして
 とても贅沢な気分を味わうことができた。

・脂っこくなく、あっさりとしていて
 やわらかくおいしいお肉で
 ぺろっと食べてしまいました!

・すき焼きを堪能できました。
 さしも多すぎず、少なすぎず
 ちょうどいい塩梅でした。

【通販情報】

【9800円で送料無料】清水牧場の極上信州和牛【肩ローススライス400g・すき焼き用】霜降り

ホームPage 1 / 11