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長野県の地鶏「信州黄金しゃも」の焼き鳥は逸品だね

食材別 - 肉類 - ブランド地鶏 - 地域別 - 中部地方 - 長野県

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長野県の地鶏「信州黄金しゃも」の焼き鳥は逸品だね

信州黄金しゃもを、
丸ごと買って捌くの大変だよな。

昔、祖父の家に行ったとき
鳥の羽むしり作業させられたっけ。

食材の産地と特徴

【種 類】鶏肉 地鶏 信州黄金しゃも
【特産地】長野県

【特 徴】
「軍鶏と名古屋種のコーチンを母親として
 長野県畜産試験所が開発したブランド地鶏」

「標高800メートルの飯綱高原の山中で
 抗生物質・抗菌剤を使用しない飼料で飼育」

「肉は身がしまり、歯ごたえがある食感、
 あふれる肉汁、そして噛むほどに増す
 豊かな風味と3拍子揃った鶏肉である」

こうした特徴を持つ「信州黄金しゃも」は
やっぱり、焼き鳥で食べるのが一番旨いよね!

ただ、自宅で焼き鳥するのに七輪持ち出して
炭をおこしてって、そこまでやってられない。

なので、
上手に旨い焼き鳥を作る方法を調べてみた。

※参考:焼き鳥の焼き方(グリル)(クックパッド)

魚焼きグリルなら簡単でイイよね!
しかも、グリル用の調理グッズも
いろいろあることを知ったわぁ

 

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