カテゴリー：北海道

夫婦二人で、
ちょっとしたキャンプ気分で
カンタンできて美味しいモノを
探していて見つけたのがコレでした！

食材の産地と特徴

【種　類】豚肉　赤井川美米豚
【特産地】北海道　赤井川

【特　徴】
「樽前山の麓から湧き出るミネラル豊富な天然水を飲みながら育つ、ビィクトリーポークのヘルシーポーク」
「美味しい赤井川産などのお米を食べて成長した豚」
「一般的な豚肉に比べ低脂肪・低カロリー・低コレステロールでありながら高タンパクな、まさに現代の食生活に相応しい高品位なヘルシーポーク」
（リ・ダイナミクス社HPから引用）

赤井川村は、私の地元札幌の近郊に位置し
お米や果物が美味しい山間の村です。

ここで育つ豚も、美味しく育つわけですよ。

この美米豚の加工食品をチェックして
目に飛び込んできて離れなかったのが
「三種盛　豚丼」のセット商品です。

これ、タレに漬け込んであるので
キャンプで炭火焼きして美味しくいただけます！

少々、お値段が高いですが
食べに行くことを考えたらお得だし
キャンプで皆で楽しめますからねー

通販情報

Amazon、楽天では販売されていません。

『JAタウン＊通販サイト＜JA新おたる＞』
　から購入することが出来ます。

 

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銀杏草のお味噌汁は私の大好物！
でも今や高級食材なんだよね。

食材の産地と特徴

【種　類】海藻　銀杏草　仏の耳
【特産地】北海道

【特　徴】
北海道の冬の海で採れる銀杏草、
地元では「仏の耳」と呼ばれ親しまれてます。

もっと細かく言うと、「赤耳」と
「青耳」があって柔らかさが違います。

「青耳」が銀杏草に似た海藻なのかな？
ちょっと調べてみたけど答えがわからない。

というのは、私、漁師さんに教えられて
マイナス５℃の極寒の海に連れられて
この銀杏草を採りに海に入りました。

漁業権があるので勝手に盗ると密漁です。
まぁ、地元の人しか採りに来ませんが。

その現場で教えられた話しなので
一般には通用しないことなのかな？

まぁ、地方に行くと呼び名が違う
って事はしょっちゅうありますからね。

この銀杏草、荒れる冬の海での採取なので
月に数回の晴れた時にしかできません。

なので、流通に乗せにくく
漁師町でしか食べれなかったんですよね。

だから、20年くらい前は銀杏草って
漁港の朝市でしか入手できなかったけど
今では通販でも買えるようになりました。

煮込むとトロトロ食感がマジ最高で、
食べる前に入れるとプルプルコリコリ食感。

味噌汁の具材としてイインデスよぉ、
私が食べたいと思う味噌汁の一つです。

※参考：銀杏草のレシピ・作り方 総合情報（楽天レシピ）

 

通販情報

　※下記商品は参考までに載せてます。
　　リンク先の関連商品にも良いモノがあります。

■Amazon

銀杏草 ツノマタ 仏の耳 (40g) 海藻 自然食品

 

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銀杏草40g 味噌汁の具材 自然食品 海藻

 

ブランド豚の一覧、北海道編の第３回です。
今回は、２１～２２までになります。

２１．芽室産SPF豚

【産　地】北海道河西郡芽室町
【生産者】ササキSPFファーム
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・豚特有の臭みがありません。

・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・冷めてもおいしく食べられます。

２２．若松ポークマン

【産　地】北海道久遠郡瀬棚町
【生産者】(有)高橋畜産
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・旨味のある赤身とさっぱりした脂。

・農林水産大臣賞を受賞。

 

ブランド豚の一覧、北海道編の第２回です。
今回は、１１～２０までになります。

１１．十勝野ポーク

【産　地】北海道河西郡中札内村
【生産者】(株)十勝野ポーク
【品　種】ランドロース×大ヨークシャー×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・きめ細かく、柔らかい赤肉。

・肉汁が多くとってもジューシー。

・しっとりとした脂肪。

・調理加熱された時に肉がふっくらし、
　冷めても肉の柔らかさが持続。

１２．小樽美米豚

【産　地】北海道苫小牧市樽前
【生産者】(有)ビクトリーポーク
【品　種】ケンボローPIC-1050×ケンボローPIC-265
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・北海道地域連携ポークブランド
　樽前湧水豚に小樽管内のお米で育成。

・脂肪組成がきめ細かく、滑らか
　融点が低めで、口の中に脂が残らず
　爽やかで、甘味・旨味を感じます。

・高蛋白、低カロリーの豚肉です。

・肉質がきめ細かくやわらかな食感です。

１３．なかしべつミルキーポーク

【産　地】北海道標津郡中標津
【生産者】ピックファーム大山
【品　種】ランドレース×大ヨークシャー×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・特に脂肪にあり、自家配合飼料にホエー粉
　EM菌、天然ミネラル＋大豆エキスを加えて
　健康に肥育した豚肉です。

・親豚を牧草地に放牧してストレスを与えない

１４．山中クリーンポーク

【産　地】北海道夕張郡長沼町、千歳市
【生産者】(有)山中畜産
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・豚特有の臭みがありません。

・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・冷めてもおいしく食べられます。

１５．名寄鈴木ビビッドファームSPF豚

【産　地】北海道名寄市
【生産者】(有)鈴木ビビッドファーム
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・現在、日本で最北のSPF豚肉生産農場。

・「人もいきいき、豚もいきいき」
　元気を与える豚肉をお届けします。

１６．びらとり黒豚

【産　地】北海道沙流郡平取町
【生産者】平取町農業協同組合
【品　種】バークシャー純粋種
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・バークシャー純粋種を
　約240日かけてじっくり育てています。

・筋繊維が細かく、脂肪の解ける温度が高い
　口に入れても脂がベトつかない。

・脂肪部分にも十分な旨味があり、
　肉と同じ感じの食感がある。

・黒豚独特のこくのある味わいです。

１７．富良野産SPF豚

【産　地】北海道富良野市
【生産者】富良野スワインファーム(有)
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・豚特有の臭みがありません。

・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・冷めてもおいしく食べられます。

１８．ふらの産ハイコープ豚

【産　地】北海道富良野市
【生産者】鈴木信一
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・ハイコープ豚生産では、留め雄として
　肉質が良く発育が早いデュロック種を採用
　全農が独自に育種改良した品種です。

１９．北海道産AコープSPF豚

【産　地】北海道全域
　滝川市、名寄市、富良野市、千歳市、
　豊浦町、瀬棚町、森町、当別町、芽室町、
　清水町、長沼町
【生産者】ホクレン農業協同組合連合会
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・豚特有の臭みがありません。

・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・冷めてもおいしく食べられます。

２０．北海道産SPF豚

【産　地】北海道全域
　滝川市、名寄市、富良野市、千歳市、
　豊浦町、瀬棚町、森町、当別町、芽室町、
　清水町、長沼町
【生産者】ホクレン農業協同組合連合会
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】「上」「中」

【特　徴】
・豚特有の臭みがありません。

・肉質がきめ細かく、やわらかな食感です。

・冷めてもおいしく食べられます。