食材の産地と特徴
【種 類】秋鮭、新巻鮭、イクラ
【特産地】北海道 知床
【特 徴】
鮭の漁獲量日本一は、
知床半島の付け根にある斜里ウトロ港。
中でも、ブランド化された鮭は貴重で
入荷されたら無理してでも食たいもの。
ウトロ産「特銀」
毎年１０月以降に獲れる４キロ以上の雄サケ。
身質がきめ細かく脂の乗ったものを選定し、
水揚げのわすか数％しかない。
斜里産「大銀鱗」
斜里がブランド化に取り組むサケで、
年間で十数本しか上がらないというもの。
出荷する際にはシリアル番号が付けられる。
サケは時期に応じて「アキサケ」９～１１月、
「トキシラズ」５～６月などの呼び名もある。
クチコミと通販情報
【クチコミ】
・ウトロの漁師たちのちゃんちゃん焼き
1尾丸ごとの迫力と旨さは忘れられません。
・知床産は身が柔らかく味が濃いですね。
・これが本物のシャケの美味しさだった！
・スーパーに並んでいるものと
こんなにも味が違うとは思いませんでした。
【通販情報】
【送料無料】野尻正武商店 北海道 知床産 新巻鮭姿切身(甘塩)2.5kg
