カテゴリー：魚介類

Warning: getimagesize(https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/21d98ccc.9449b465.21d98ccd.cec7d41e/?me_id=1306045&item_id=10000999&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fmoriwaki%2Fcabinet%2Ffujigift%2Ffgs4571184685094_1.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /home/korpokkur/tokusan.xyz/public_html/wp-content/themes/kaetengraph/wk_functions.php on line 2177

食材の産地と特徴

【種　類】秋鮭、新巻鮭、イクラ
【特産地】北海道 知床

【特　徴】

鮭の漁獲量日本一は、
知床半島の付け根にある斜里ウトロ港。

中でも、ブランド化された鮭は貴重で
入荷されたら無理してでも食たいもの。

ウトロ産「特銀」
毎年１０月以降に獲れる４キロ以上の雄サケ。
身質がきめ細かく脂の乗ったものを選定し、
水揚げのわすか数％しかない。

斜里産「大銀鱗」
斜里がブランド化に取り組むサケで、
年間で十数本しか上がらないというもの。
出荷する際にはシリアル番号が付けられる。

サケは時期に応じて「アキサケ」９～１１月、
「トキシラズ」５～６月などの呼び名もある。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・ウトロの漁師たちのちゃんちゃん焼き
　1尾丸ごとの迫力と旨さは忘れられません。

・知床産は身が柔らかく味が濃いですね。

・これが本物のシャケの美味しさだった！

・スーパーに並んでいるものと
　こんなにも味が違うとは思いませんでした。

【通販情報】

【送料無料】野尻正武商店 北海道 知床産 新巻鮭姿切身(甘塩)2.5kg

 

新物入荷！【鮭いくら 醤油漬け 200g 知床産】
獲れたての新鮮さを保ったまま漁師が浜で手造り！

Warning: getimagesize(https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/21d2c4d9.0572e480.21d2c4da.0a9df832/?me_id=1305815&item_id=10011928&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fsenkadirect%2Fcabinet%2F4-50906_1.jpg%3F_ex%3D400x400&s=400x400&t=pict): failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /home/korpokkur/tokusan.xyz/public_html/wp-content/themes/kaetengraph/wk_functions.php on line 2177

食材の産地と特徴

【種　類】ワタリガニ ガザミ 竹崎カニ
【特産地】佐賀県 太良町 有明海

【特　徴】

有明海の干満の差でできる広大な干潟、
その干潟に棲むプランクトンや小動物は、
潮の引いた干潟の上で日光を浴びます。

遠赤外線を多く吸収した小動物は
竹崎カニの格好のえさであり、
美味しさの特徴となっています。

太良町の竹崎地区近海で獲れるものは特に
「竹崎カニ」とよばれて珍重されています。

オスは夏、メスは冬が美味しい時期。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・カニでかっ！
　予想外の大きさと美味しさでした。

・身の量、内子の量、蟹味噌の量、
　こんなワタリガニ見たことないです。

・ストレートに味わうならやっぱり塩ゆでが旨い。

・やけどしそうになりながら食べるカニは最高！

【通販情報】

送料込み　九州有明海産　竹崎かに（渡り蟹）3匹入り1kgボイル
（ボイル前：生の状態で量って300g～350gが3匹）

食材の産地と特徴

【種　類】貝 大和しじみ
【特産地】島根県 宍道湖

【特　徴】

日本有数のしじみの産地・宍道湖で採れる
大和しじみは、とにかく大粒で旨味が濃厚。

宍道湖産のしじみはなんといっても
その粒の大きさが魅力。

海水と淡水が混じり合う汽水湖の宍道湖では
絶えず変化する水の塩分濃度に適応するため
しじみが内臓を発達させて旨味成分である
「コハク酸」が増すのです。

旨味をたっぷり含んだ
大和しじみから出る出汁は格別です。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・酒蒸しにして頂きました、最高です！

・冷凍しじみの方が旨みが増しますよ。

・粒が大きくて味噌汁美味しかったです。

・各地の大和しじみの食べ比べも楽しい。

【通販情報】

[河村食材] 島根県 宍道湖産 冷凍 砂抜き 大和しじみセット 150gx8

食材の産地と特徴

【種　類】川魚 岩魚 ニッコウイワナ
【特産地】栃木県

【特　徴】

幻の渓流魚と言われる「イワナ」を
唯一、養殖に成功している神山水産。

イワナは源流部に近い冷たく綺麗な水を好む
その為、ほどよく脂がのった川魚を楽しめる。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・身もしっかりしていて食べ応えがある。

・めちゃくちゃ美味しかったです！

・塩焼き、ムニエルで美味しく頂きました。

・ワイルドに塩焼き、皮まで美味しかった。

【通販情報】

【送料無料】幻の渓流王 ニッコウイワナ 10尾 栃木産【WS】