食材の産地と特徴
【種 類】貝 大和しじみ
【特産地】島根県 宍道湖
【特 徴】
日本有数のしじみの産地・宍道湖で採れる
大和しじみは、とにかく大粒で旨味が濃厚。
宍道湖産のしじみはなんといっても
その粒の大きさが魅力。
海水と淡水が混じり合う汽水湖の宍道湖では
絶えず変化する水の塩分濃度に適応するため
しじみが内臓を発達させて旨味成分である
「コハク酸」が増すのです。
旨味をたっぷり含んだ
大和しじみから出る出汁は格別です。
クチコミと通販情報
【クチコミ】
・酒蒸しにして頂きました、最高です！
・冷凍しじみの方が旨みが増しますよ。
・粒が大きくて味噌汁美味しかったです。
・各地の大和しじみの食べ比べも楽しい。
【通販情報】
