タグ：黒毛和牛

食材の産地と特徴

【種　類】黒毛和牛、近江牛
【特産地】滋賀県

【特　徴】

1590年に秀吉の小田原攻めのとき、
高山右近が蒲生氏郷と細川忠興に牛肉を
振る舞ったとされる史実が残っている。

その蒲生氏郷が領地である近江蒲生日野で
食肉牛を飼育し、食用としての近江牛の普及
には蒲生氏郷が貢献したともいわれている。

主に滋賀県東部の近江八幡市、東近江市、
竜王町などで生産され、これら一帯は米の
生産やその他の農業も盛んな地域でもある。

牛を肥育するの飼料と気候に恵まれたた
めともいわれている。霜降り度合いが高く、
芳醇な香りと、脂質の口溶けのよさが特徴。

近江牛は融点が低く、他の産地の黒毛和種に
比べてオレイン酸を多く含んでおり、その為、
香りの良さや脂の口溶けの良さになっている。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・刺しの入った最高に美味しいお肉でした。

・肉厚で噛むほどに味わい深く、
　唾液が止まりません！

・とても美味しく、
　子供も喜んでいました。

・柔らかくてとても美味しいお肉でした。

【通販情報】

送料無料【特上】近江牛 すき焼き用 400g (2～3人前) お取り寄せグルメ

食材の産地と特徴

【種　類】黒毛和牛、増田和牛
【特産地】群馬県 高崎市

【特　徴】

群馬県高崎市箕郷町産。
脂の融点が低く、食べたあとサラリとして、
もたれにくいのが特徴です。

増田牛は血統から選別され、
お米のわらや麦などの良質な飼料をベースに
36ヶ月という長期間、独自の飼育方法で育成。

その違いが肉の質に顕れます。

肉の旨味がしっかり感じられ、
サシがあるのに脂っこさが残りません。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・前ほど焼肉が食べられなくなったけど
　この増田牛はサラッと食べられました！

・なるほど、確かに脂が違うわ。

・赤身にコクと甘みを感じる
　とろけるような食感は逸品ですよ！

・しっとりした脂で、コクがあるのに
　さっぱりしていてロースは特におすすめ。

【通販情報】

【育風堂】増田牛サーロインステーキ　200g

食材の産地と特徴

【種　類】黒毛和牛 近江牛
【特産地】滋賀県

【特　徴】

近江牛は、約400年の歴史がある
日本で最も歴史のあるブランド和牛。

栄養バランスに配慮された飼料で育まれた
肉質は霜降り度合が高く、特有の香りと肉の
柔らかさが特徴で、高い評価を得ています。

日本三大和牛の一つ
「近江牛」「松阪牛」「神戸牛」。

近江牛の特徴は、
「肉質はきめ細かく、脂は甘くて、
口の中でとろけるほどおいしい」と評判。

究極の味と香りが楽しめる味の芸術品。

霜降り度合いも高く、脂が溶け出す温度が
低くいため、 胃もたれすることもない。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・刺しの入った最高に美味しいお肉でした。

・とても柔らかく美味しくいただきました。

・き焼きにしたのですがお肉は柔らかく
　美味しさ抜群で、大満足でした。

・今までにも高いお肉を食べていましたが
　全然レベルが違いましたよ。

【通販情報】

近江牛 極上しゃぶしゃぶ 1kg　滋賀県産黒毛和牛

食材の産地と特徴

【種　類】黒毛和牛 信州牛
【特産地】長野県

【特　徴】

日本古来の由緒ある血統の但馬牛を導入し、
50年もの年月の改良を積み重ねた黒毛和牛。

信州の壮大な山々が育んだ水と、
豊かな自然環境のなか、きめ細かな愛情と
飼育管理により、丹精こめて生産された
信州が誇る黒毛和牛です。

東西南北に広い長野県の各生産地毎の
地域配合飼料を主に与えることにより、
肉質の優れた、まろやかでおいしい
牛肉に仕上げられています。

信州和牛は、脂肪が滑らかで口どけが良く、
柔らかさと風味に優れています。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・花山椒の鍋にしていただきましたが、
　信州牛の脂の甘さが花山椒とマッチして
　とても贅沢な気分を味わうことができた。

・脂っこくなく、あっさりとしていて
　やわらかくおいしいお肉で
　ぺろっと食べてしまいました！

・すき焼きを堪能できました。
　さしも多すぎず、少なすぎず
　ちょうどいい塩梅でした。

【通販情報】

【9800円で送料無料】清水牧場の極上信州和牛【肩ローススライス400g・すき焼き用】霜降り