タグ：大和しじみ

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絶大なパワースポットとしても有名な
あの出雲大社の近くで採れたシジミ。
なんか、パワーを蓄えていそうだなぁ

食材の産地と特徴

【種　類】出雲しじみ　大和しじみ
【特産地】島根県　神西湖

【特　徴】
「神西湖は、出雲国風土記にも登場する
　由緒ある美しい湖」

「旨味をひきだすのに最適な塩分濃度が
　肉厚で濃厚な旨味を蓄えます」

この神西湖で採れるシジミってさ、
出雲大社のパワーを蓄えていそうだよね。

しかも一粒が大きい大和しじみで、
船を使わずに一つ一つ採るんだそうです。

なんか、他のシジミと比べて
「ありがたみ」が違う感じがする！

ほかより、ちょっとお高いけど
こういうプチ贅沢は心の肥やしになりそう。

※参考：大和しじみ のレシピ（クックパッド）

 

通販情報

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食材の産地と特徴

【種　類】貝 大和しじみ
【特産地】島根県 宍道湖

【特　徴】

日本有数のしじみの産地・宍道湖で採れる
大和しじみは、とにかく大粒で旨味が濃厚。

宍道湖産のしじみはなんといっても
その粒の大きさが魅力。

海水と淡水が混じり合う汽水湖の宍道湖では
絶えず変化する水の塩分濃度に適応するため
しじみが内臓を発達させて旨味成分である
「コハク酸」が増すのです。

旨味をたっぷり含んだ
大和しじみから出る出汁は格別です。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・酒蒸しにして頂きました、最高です！

・冷凍しじみの方が旨みが増しますよ。

・粒が大きくて味噌汁美味しかったです。

・各地の大和しじみの食べ比べも楽しい。

【通販情報】

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