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こういったグロテスクな魚が旨いんですよねー

でも捌くのメンドウなので、
魚屋さんに鍋用にしてもらって
家で鍋にしてホクホク頂きます。

食材の産地と特徴

【種　類】あんこう
【特産地】茨城県

【特　徴】
常磐沖で水揚げされるアンコウは
希少価値が高く高級魚と言われています。

あんこうの旬は冬場で、
特に肝が大きく育っている
1～2月頃が最もおいしいのです。

茨城県では、例年11月～3月頃をメインに
北部太平洋沿岸エリアを中心に水揚げされる。

※参考：あんこう のレシピ（クックパッド）

 

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ワカサギ釣り、したいなっていつも思う
だけど、北海道は寒すぎて挫けるんだよなぁ

食材の産地と特徴

【種　類】ワカサギ
【特産地】青森県小川原湖

【特　徴】
寒く長い冬を迎え、
一面に氷の張った小川原湖での
わかさぎ釣りは、冬の風物詩。

青森県は、
ワカサギの漁獲量が全国第1位です。

秋の深まりとともに脂がのり、
冬には身がしまって旬を迎えます。

脂分も少なく、淡白で、
さっぱり食べられます。

天ぷらやフライ、唐揚げがおすすめ。
佃煮も広く親しまれています。

※参考：わかさぎ　推薦レシピ 51 品（クックパッド）

 

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寒い冬の北海道で
南国気分を味わえるかな？

問題は追熟温度が高いことだった。

食材の産地と特徴

【種　類】果物　アテモヤ
【特産地】沖縄県

【特　徴】
沖縄でイチバン甘いフルーツ！

その食感と甘さ（糖度20～25度）から、
「森のアイスクリーム」とも呼ばれてます。

世界三大美果のひとつであるチェリモヤと
バンレイシを掛け合わせたフルーツで
甘みが強くて低カロリー、ビタミン豊富な
とってもヘルシーな果物なんです。

通販で買う場合、届いてから追熟が必要で
温度を約20度以上で1週間くらいだそうです。

北海道だと追熟の温度管理に悩みそうだわ。

 

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高級イチゴを買うのってはじめて！

古都華を選んだのは、まだ無名に近く
他と比べて価格が控えめだったんだよね

食材の産地と特徴

【種　類】苺、古都華
【特産地】奈良県

【特　徴】
奈良県のイチゴといえば「あすかルビー」が
有名ですが、それから10年ごしの新品種。

古都・奈良を飾る新しい「華」として、
2011年に品種登録された苺が古都華です。

平均糖度12～13度と他のいちごより甘い
やさしい酸味で、より甘さが際立ちます。

さらに味の濃さ。どこを食べても
水っぽさのない濃厚果汁が楽しめます。

果皮はツヤのある赤色で香りが強く、
糖度と酸度が高めで深みのある濃厚な味わい。

果肉は淡紅色で果実はかたくて日持ちがよい。

またイチゴは収穫時期によって
酸度が変動することがありますが、
古都華は1年を通して味のばらつきが少ない。

古都華の収穫は12月頃～5月下旬頃まで。

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