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絶大なパワースポットとしても有名な
あの出雲大社の近くで採れたシジミ。
なんか、パワーを蓄えていそうだなぁ

食材の産地と特徴

【種　類】出雲しじみ　大和しじみ
【特産地】島根県　神西湖

【特　徴】
「神西湖は、出雲国風土記にも登場する
　由緒ある美しい湖」

「旨味をひきだすのに最適な塩分濃度が
　肉厚で濃厚な旨味を蓄えます」

この神西湖で採れるシジミってさ、
出雲大社のパワーを蓄えていそうだよね。

しかも一粒が大きい大和しじみで、
船を使わずに一つ一つ採るんだそうです。

なんか、他のシジミと比べて
「ありがたみ」が違う感じがする！

ほかより、ちょっとお高いけど
こういうプチ贅沢は心の肥やしになりそう。

※参考：大和しじみ のレシピ（クックパッド）

 

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食材の産地と特徴

【種　類】海藻、岩のり、十六島海苔、かもじのり
【特産地】島根県 出雲

【特　徴】

出雲の国と言えば風土記の時代より、
海苔の特産地として知られていました。

特に現在の出雲市の北端、日本海に突き出す
十六島鼻と呼ばれる岬周辺の海苔は古来より
十六島海苔（うっぷるいのり）の名で知られ
高級海苔の代名詞とされてきました。

収穫時期は12月から2月までの厳寒期、
冬の荒れ狂う日本海の足場の悪い岩場で
シマゴによって一枚一枚、手摘みされています。

島根県では別名「かもじのり」とも言われ
つややかな黒さが女性の黒髪のようだったため、
そのように呼ばれるようになりました。

磯の香りがとても強く、
コシのある食感が特徴です。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・海苔は何と言っても十六島海苔が絶品です。

・島根のお正月には欠かせないこの海苔が大好き。
　お餅の上にぱぁーっと広がり磯の香りがなんとも言えません。

・子供の頃からお雑煮と言えばかもじ海苔。

・一般的な海苔とは、違った食感と風味で、
　なるほど納得しました。
　一度は、食べてみる価値ありだと思います。

【通販情報】

十六島海苔(うっぷるいのり) 20g 天然岩のり お雑煮 かもじのり

食材の産地と特徴

【種　類】貝 大和しじみ
【特産地】島根県 宍道湖

【特　徴】

日本有数のしじみの産地・宍道湖で採れる
大和しじみは、とにかく大粒で旨味が濃厚。

宍道湖産のしじみはなんといっても
その粒の大きさが魅力。

海水と淡水が混じり合う汽水湖の宍道湖では
絶えず変化する水の塩分濃度に適応するため
しじみが内臓を発達させて旨味成分である
「コハク酸」が増すのです。

旨味をたっぷり含んだ
大和しじみから出る出汁は格別です。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・酒蒸しにして頂きました、最高です！

・冷凍しじみの方が旨みが増しますよ。

・粒が大きくて味噌汁美味しかったです。

・各地の大和しじみの食べ比べも楽しい。

【通販情報】

[河村食材] 島根県 宍道湖産 冷凍 砂抜き 大和しじみセット 150gx8