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今年こそはと思ってたのに
気づけばすっかり12月😭

予約販売で今から備えとこうっと。

食材の産地と特徴

【種　類】南高梅
【特産地】和歌山県　紀州

【特　徴】
紀州南高梅とは、
明治35年、和歌山県の旧・上南部村で
高田貞楠氏が果実の大きい梅を見つけ、
高田梅と名付けて栽培し始めました。

昭和26年、上南部農協と南部高校の竹中教諭が
梅の優良系統選抜を行い、南部高校園芸科の
生徒たちも実習として調査選定に協力した。

最も優秀な品種「高田梅」が選定され、
南部高校の「南」と高田梅の「高」を合わせ
「南高梅」として昭和40年に品種登録された。

南高梅の花は白色一重で2月上旬頃から開花し
６月には大粒の梅を実らせます。

※参考：南高梅 のレシピ（クックパッド）

 

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北海道にいると、
イチジクって滅多に見ない果物。

祖母が好きだといってたっけ・・・

食材の産地と特徴

【種　類】いちじく
【特産地】愛知県

【特　徴】
愛知県のイチジク生産量は、
全国シェア率約20％で都道府県別第一位です。

産地となった背景には、温暖な気候と
明治用水を利用した豊かな水利があり、
平地が多いことが栽培に適していたようです。

いちじくの旬の時期は夏と秋があり、
秋果専用種の旬は8月頃～11月頃で
夏果専用種よりも甘みがあります。

イチジクは漢字で「無花果」と書きますが、
花が無いわけではありません。

実際には外から見えないだけで、
実の中に無数の小さな花をつけます。

果実を半分に切ると赤いツブツブが
たくさんつまっています。

食べるときとプチプチした食感は、
花の部分によって生み出されています。

イチジクという名前の由来は、
毎日一つずつ熟すという説や、
ひと月で実が熟すことから「一熟」
が語源とも言われています。

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2021年 第11回全国和牛能力共進会
内閣総理大臣賞 肉牛部門３連覇！

これは無視できないですねぇ

食材の産地と特徴

【種　類】牛肉 宮崎牛
【特産地】宮崎県

【特　徴】
宮崎県における飼養期間が最長であること
枝肉の肉質等級が4等級以上であることが
「宮崎牛」となる条件になります。

宮崎牛となる子牛は、宮崎県が県内種雄牛の
血統を受け継いだ黒毛和種が必須条件です。

宮崎県で生産された肉用子牛の品質は
日本全国で高く評価されており、県内で
生産された子牛の約4割が県外に出荷。

全国各地のブランド牛の素牛として人気です。

宮崎牛の特徴は、極上な肉質と
きめ細やかなサシで、口に含むと
ほのかな甘みと芳醇な香りが広がります。

アカデミー賞授賞式のパーティにおいて、
3年連続で採用される実績もあります。

※参考：宮崎牛 のレシピ（クックパッド）

 

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宮崎牛 サーロインステーキ 200g×2枚 冷凍

 

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高級イチゴを買うのってはじめて！

古都華を選んだのは、まだ無名に近く
他と比べて価格が控えめだったんだよね

食材の産地と特徴

【種　類】苺、古都華
【特産地】奈良県

【特　徴】
奈良県のイチゴといえば「あすかルビー」が
有名ですが、それから10年ごしの新品種。

古都・奈良を飾る新しい「華」として、
2011年に品種登録された苺が古都華です。

平均糖度12～13度と他のいちごより甘い
やさしい酸味で、より甘さが際立ちます。

さらに味の濃さ。どこを食べても
水っぽさのない濃厚果汁が楽しめます。

果皮はツヤのある赤色で香りが強く、
糖度と酸度が高めで深みのある濃厚な味わい。

果肉は淡紅色で果実はかたくて日持ちがよい。

またイチゴは収穫時期によって
酸度が変動することがありますが、
古都華は1年を通して味のばらつきが少ない。

古都華の収穫は12月頃～5月下旬頃まで。

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古都華 2L 3Lサイズ 大粒 約300g×2

 

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奈良県JA　古都華 1箱（270g×2パック）