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牡蠣の酒蒸し最高だよねー

寒い中、七輪を囲んで
熱燗と一緒にふーふーしながら食べるのだ！

食材の産地と特徴

【種　類】牡蠣
【特産地】広島県

【特　徴】
一般的な広島かきは、
殻は小さいけれど身は大きく
プリッとして濃厚な味わいが特徴。

旬は1～2月ですが、
１年中おいしさの変わらない「かき小町」が
夏でもプリッと甘味が濃厚なかきを楽しめる。

広島県ではその他、地御前産の「健牡蠣」、
天然干潟の殻付きかき「安芸の一粒」が有名。

広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあり、
かきの育成に良い条件が揃っています。

また、流れ込む河川水の影響で、
広島湾では梅雨時期から夏にかけ、
海水中の塩分濃度の差による層ができます。

これは、薄い海水を好む牡蠣に有利な条件。

中国山地から流れる豊富な栄養分により、
餌となるプランクトンが良く育つので旨い。

カキ料理には、土手鍋、カキの殻焼き、
カキフライなどがあり、冬の広島を味です。

※参考：牡蠣のレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・美味しいしカキフライなど加熱しても
　縮んだりせずボリュームたっぷり。

・とにかくデカイ。驚くほどデカイ。
　自然解凍してカキフライにした。

・大きさにびっくり、
　大きいと大味かと思いきや、
　ものすごいエキスが出てきて味が濃いっす。

・牡蠣汁が詰まって、
　またこれがうみゃ～いんだなぁ。

　

【通販情報】
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大阪って漁業が盛んだったんですね！
勉強不足で知りませんでしたm(_ _)m

食材の産地と特徴

【種　類】マダコ、泉だこ
【特産地】大阪

 

【特　徴】

関西圏でタコと言えば「明石だこ」が有名。
しかし、泉だこは明石だこに負けない味だ。

明石ダコは明石海峡の速い流れで筋肉質だが
泉だこは潮の流れが緩やかで穏やかな環境で
しっとりとやわらかな食感になる。

しかも「大阪なのに味が上品」と言われ
一度は食して確かめて欲しいタコである。

大阪湾は魚庭（なにわ）の海といわれ、
たくさんの種類の魚介類がとれます。

なかでもエビやカニなどのえさが豊富で
風味よくやわらかいタコが育っています。

※参考：たこのレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・柔らかくシコシコと歯ごたえのある食感。

・意外と美味しくてビックリしたわ。

・ジューシーで柔らかかったです。

・身が柔らかいので、
　茹でても炒めてもちょうど良い歯ごたえ。

【通販情報】

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