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広島県の旬の食材「牡蠣」の酒蒸しと日本酒があれば何もいらない

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牡蠣の酒蒸し最高だよねー

寒い中、七輪を囲んで
熱燗と一緒にふーふーしながら食べるのだ!

食材の産地と特徴

【種 類】牡蠣
【特産地】広島県

【特 徴】
一般的な広島かきは、
殻は小さいけれど身は大きく
プリッとして濃厚な味わいが特徴。

旬は1~2月ですが、
1年中おいしさの変わらない「かき小町」が
夏でもプリッと甘味が濃厚なかきを楽しめる。

広島県ではその他、地御前産の「健牡蠣」、
天然干潟の殻付きかき「安芸の一粒」が有名。

広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあり、
かきの育成に良い条件が揃っています。

また、流れ込む河川水の影響で、
広島湾では梅雨時期から夏にかけ、
海水中の塩分濃度の差による層ができます。

これは、薄い海水を好む牡蠣に有利な条件。

中国山地から流れる豊富な栄養分により、
餌となるプランクトンが良く育つので旨い。

カキ料理には、土手鍋、カキの殻焼き、
カキフライなどがあり、冬の広島を味です。

※参考:牡蠣のレシピ(クックパッド)

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・美味しいしカキフライなど加熱しても
 縮んだりせずボリュームたっぷり。

・とにかくデカイ。驚くほどデカイ。
 自然解凍してカキフライにした。

・大きさにびっくり、
 大きいと大味かと思いきや、
 ものすごいエキスが出てきて味が濃いっす。

・牡蠣汁が詰まって、
 またこれがうみゃ~いんだなぁ。

 

【通販情報】
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