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牡蠣の酒蒸し最高だよねー

寒い中、七輪を囲んで
熱燗と一緒にふーふーしながら食べるのだ！

食材の産地と特徴

【種　類】牡蠣
【特産地】広島県

【特　徴】
一般的な広島かきは、
殻は小さいけれど身は大きく
プリッとして濃厚な味わいが特徴。

旬は1～2月ですが、
１年中おいしさの変わらない「かき小町」が
夏でもプリッと甘味が濃厚なかきを楽しめる。

広島県ではその他、地御前産の「健牡蠣」、
天然干潟の殻付きかき「安芸の一粒」が有名。

広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあり、
かきの育成に良い条件が揃っています。

また、流れ込む河川水の影響で、
広島湾では梅雨時期から夏にかけ、
海水中の塩分濃度の差による層ができます。

これは、薄い海水を好む牡蠣に有利な条件。

中国山地から流れる豊富な栄養分により、
餌となるプランクトンが良く育つので旨い。

カキ料理には、土手鍋、カキの殻焼き、
カキフライなどがあり、冬の広島を味です。

※参考：牡蠣のレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・美味しいしカキフライなど加熱しても
　縮んだりせずボリュームたっぷり。

・とにかくデカイ。驚くほどデカイ。
　自然解凍してカキフライにした。

・大きさにびっくり、
　大きいと大味かと思いきや、
　ものすごいエキスが出てきて味が濃いっす。

・牡蠣汁が詰まって、
　またこれがうみゃ～いんだなぁ。

　

【通販情報】
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鮮度の鬼 カキ食べ放題セット
カンカン焼き用 20個、生カキ 12個

 

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（片手用軍手・ナイフ・調理説明書付き）

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ひみ寒ぶりの歴史を調べてみたら
400年以上も前から定置網をしていたそうな。

食材の産地と特徴

【種　類】ぶり、ひみ寒ぶり
【特産地】富山県 氷見

 

【特　徴】

氷見の冬の風物詩といえば「ひみ寒ぶり」。

11月～1月頃まで、産卵前の
脂の乗り切った状態で漁獲されます。

春に九州の五島列島沿岸で産卵し、
夏に北上して成長するブリは初雪の降る頃、
産卵のため脂の乗り切った状態で日本海を
南下し、その途中に富山湾に入ってくる。

寒ぶりの漁が行われる11月～2月までで、
漁の最盛期は、12月～1月になります。

※参考：寒ブリのレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・切り身は塩焼き、粕漬け、照り焼きに。
　夜はブリ大根煮、お刺身でいただきました。

・美味の極み

・脂がのってとても美味しかった！

・天然ものは新鮮で油のりもよく
　甘みもありとてもおいしかった。

【通販情報】

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大阪って漁業が盛んだったんですね！
勉強不足で知りませんでしたm(_ _)m

食材の産地と特徴

【種　類】マダコ、泉だこ
【特産地】大阪

 

【特　徴】

関西圏でタコと言えば「明石だこ」が有名。
しかし、泉だこは明石だこに負けない味だ。

明石ダコは明石海峡の速い流れで筋肉質だが
泉だこは潮の流れが緩やかで穏やかな環境で
しっとりとやわらかな食感になる。

しかも「大阪なのに味が上品」と言われ
一度は食して確かめて欲しいタコである。

大阪湾は魚庭（なにわ）の海といわれ、
たくさんの種類の魚介類がとれます。

なかでもエビやカニなどのえさが豊富で
風味よくやわらかいタコが育っています。

※参考：たこのレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・柔らかくシコシコと歯ごたえのある食感。

・意外と美味しくてビックリしたわ。

・ジューシーで柔らかかったです。

・身が柔らかいので、
　茹でても炒めてもちょうど良い歯ごたえ。

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【ふるさと納税】【大阪泉州】釜ゆで泉だこ 1kg(約250g x 4pc)刺身用

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埼玉のオリジナル食材って狭山茶くらいしかないのか？
「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」は真実だった。

食材の産地と特徴

【種　類】日本茶、煎茶、狭山茶、やぶきた
【特産地】埼玉県

 

【特　徴】

狭山茶は、埼玉県南西部の入間市、所沢市
狭山市などの入間郡内を主産地とする煎茶。

狭山茶は、日本三大銘茶の一つで
茶の形状よりも味を重視した茶づくりです。

お茶の栽培が成り立つ北限のひとつに位置
する寒冷地のお茶で厳しい冬を越えるため、
葉肉があつく、味、色、香りが強い。

日本最北限は大子町の奥久慈茶である。

仕上げの工程で行われる「狭山火入れ」
により独特の香ばしさや、コクがでている。

4月下旬から新茶の摘み取りが始まり、
5月初旬頃からお茶やさんの店頭に並びます。

※参考：狭山茶のレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・火香が強めという感じでしたので、
　夏場は水出し冷茶でタップリがGOODです。

・すごく濃くておいしいです。

・緑茶が好きで色々試しましたが
　狭山茶は香りも味も大満足でした。

・濃厚なコクと、ほどよい苦みが良いです！

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茶の大胡 深むし狭山茶 赤 100g

 

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狭山茶【100g×4袋】日本茶 深蒸し