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食材の産地と特徴

【種　類】秋鮭、新巻鮭、イクラ
【特産地】北海道 知床

【特　徴】

鮭の漁獲量日本一は、
知床半島の付け根にある斜里ウトロ港。

中でも、ブランド化された鮭は貴重で
入荷されたら無理してでも食たいもの。

ウトロ産「特銀」
毎年１０月以降に獲れる４キロ以上の雄サケ。
身質がきめ細かく脂の乗ったものを選定し、
水揚げのわすか数％しかない。

斜里産「大銀鱗」
斜里がブランド化に取り組むサケで、
年間で十数本しか上がらないというもの。
出荷する際にはシリアル番号が付けられる。

サケは時期に応じて「アキサケ」９～１１月、
「トキシラズ」５～６月などの呼び名もある。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・ウトロの漁師たちのちゃんちゃん焼き
　1尾丸ごとの迫力と旨さは忘れられません。

・知床産は身が柔らかく味が濃いですね。

・これが本物のシャケの美味しさだった！

・スーパーに並んでいるものと
　こんなにも味が違うとは思いませんでした。

【通販情報】

【送料無料】野尻正武商店 北海道 知床産 新巻鮭姿切身(甘塩)2.5kg

 

新物入荷！【鮭いくら 醤油漬け 200g 知床産】
獲れたての新鮮さを保ったまま漁師が浜で手造り！

食材の産地と特徴

【種　類】黒毛和牛、増田和牛
【特産地】群馬県 高崎市

【特　徴】

群馬県高崎市箕郷町産。
脂の融点が低く、食べたあとサラリとして、
もたれにくいのが特徴です。

増田牛は血統から選別され、
お米のわらや麦などの良質な飼料をベースに
36ヶ月という長期間、独自の飼育方法で育成。

その違いが肉の質に顕れます。

肉の旨味がしっかり感じられ、
サシがあるのに脂っこさが残りません。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・前ほど焼肉が食べられなくなったけど
　この増田牛はサラッと食べられました！

・なるほど、確かに脂が違うわ。

・赤身にコクと甘みを感じる
　とろけるような食感は逸品ですよ！

・しっとりした脂で、コクがあるのに
　さっぱりしていてロースは特におすすめ。

【通販情報】

【育風堂】増田牛サーロインステーキ　200g

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食材の産地と特徴

【種　類】山菜 とんぶり
【特産地】秋田県

【特　徴】

とんぶりはプチプチとした歯触りから
「畑のキャビア」「陸のカズノコ」と呼ばれる。

草丈１mほどのアカザ科のほうき草に実る、
直径1～2mmほどの丸く小さな緑色の実。

その食感とくせのない淡白な味わいから、
トッピングやお料理のアクセントとして
利用範囲が広い食材だ。

長芋と和えたり、酢の物にしても美味しい。

収穫期は9月下旬から10月上旬ころが旬。
昔は漢方にも用いられた天然の健康食品。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・これぞ「ご当地食材」ってヤツですね！

・メインとなる食材じゃない名脇役かな。

・なめこの醤油煮にたっぷりかけて頂きました。

・プチプチの食感がたまりませんねー

【通販情報】

秋田県産 畑のキャビア とんぶり １瓶(170g)

食材の産地と特徴

【種　類】SPF豚 ひこま豚
【特産地】北海道 森町

【特　徴】

ひこま豚とは道南アグロ農場にて生産者
「日浅」が「駒ヶ岳」の麓にある森町で
作っているSPF豚になります。

ひこま豚の肉質は
飼料の工夫により臭みのない風味
きめが細かく、やわらかい肉質で
脂身が甘く、しっとりしています。

また、鍋にしてアクが出にくいのも特徴。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・味のある良質なお肉でした。

・甘みある肉と食感が抜群！

・地元ではメンチカツも人気だとか。

・臭みが無く、やわらかくて
　甘みを感じる肉でしゃぶしゃぶGOOD！

【通販情報】

産地出荷「ひこま豚しゃぶしゃぶセット」冷凍　送料込