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黒豚ってかなり味が違うでしょ

なので黒い鶏肉って
メチャメチャ気になってたけど
ちょっとお試しするには高いなぁ。

食材の産地と特徴

【種　類】鶏肉、長州黒かしわ、長州地どり
【特産地】山口県

【特　徴】
長州黒かしわは国の天然記念物「黒柏鶏」を
ベースに山口県が開発したオリジナル地鶏。

地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながら
柔らかさも両立しており非常にジューシーで
噛めば噛むほど味が出てくると評判です。

飼育期間は一般的なブロイラーの約2倍の
約100日間、平飼いでのびのびと飼育され
良く運動しているため脂肪含量が少ない。

旨味成分であるイノシン酸を多く含み、
健康にも良い機能性成分イミダペプチドの
含有量も高い健康に良い鶏肉になる。

地元のホテル、旅館、料理専門店などのほか
贈答用などネット販売も行われています。

焼き鳥・水炊き鍋セットなどにも加工される。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・味噌漬けで頂きました。
　しっかり味がしみていて美味しかった！

・クセや臭みがなくて、食べやすい鶏肉
　だが、この価格なら他の地鶏でいいわ。

・旨み・味の濃さ、鶏皮の厚みや食感、
　ジューシーさといった部分が物足りない。

・しっかりとした歯ごたえ、弾力があるので
　焼き鳥で食うのがイチバン旨いね！

　

【通販情報】
　※下記商品は参考までに載せてます。
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■楽天市場

【山口県】長州黒かしわ・長州地どり「味噌漬け」

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鯛を自宅で食べる機会って
これまでに何回あっただろうか・・・

食材の産地と特徴

【種　類】明石鯛、紅葉鯛
【特産地】兵庫県

【特　徴】
紅葉鯛と呼ばれる秋が旬の明石鯛は
晩秋に向けて日増しに脂がのってくる。

潮流が速くて、プランクトンやエビ
カニなどが豊富な明石海峡で獲れた明石鯛は
豊富な餌を食べ身が引き締まり美味しくなる。

この環境が、明石鯛という
日本一のブランドを育てました。

春に産卵を終えた明石鯛は、
夏から秋にかけてイカナゴなどの餌を沢山食べ、
秋には肥えて脂ののりが最高の状態を迎えます。

体色にも赤味が増すため、
丁度同じ時期に盛りとなる紅葉になぞられて
「もみじ鯛」と称され、珍重されている。

春先から初夏にかけて水揚げされている
明石鯛は、姿かたちが美しい華やかさから
桜鯛とも呼ばれ人気の食材となっています。

実際に食べて美味しいのは秋のもみじ鯛です。

※参考：明石鯛 のレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・肉厚で、しゃぶしゃぶで食べるのは
　めっちゃ贅沢にも感じる美味しさでした。

・焼鯛にしました。姿形もすばらしく
　身が柔らかくてとても感動の旨さだ！

・ふっくら しっとりした身は
　クセになる美味しさで
　骨から取ったダシも絶品です

・夫婦2人で焼き鯛、鍋、鯛めしと
　旬の味を三回楽しめました。

　

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■Amazon

天然 明石鯛 使用 鯛めしセット

 

■楽天市場

明石名産【魚秀の焼鯛】天然・明石鯛・生の時1.1kg位

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金沢おでんは現地に行って食べたいなぁ

食材の産地と特徴

【種　類】バイ貝、つぶ貝、巻貝、アズキガイ、加賀バイ、越中バイ
【特産地】石川県 富山湾 金沢

【特　徴】
バイ貝はエゾバイ科の巻貝の総称だが、
金沢でバイ貝といえば越中バイのことを指す。

日本海の水深200～500ｍの細砂泥に生息し、
殻の長さは10～12cm、淡いベージュ色。

バイ貝は金沢ではポピュラーな食材で、
鮮魚店の店頭や寿司店でもよく見られる。

一番おいしい食べ方は刺身で、殻を割り
塩でもんでぬめりをとってから調理する。

こりこりとした歯触りと独特の甘みが特徴で
殻ごと焼けば香ばしさが加わりとても美味。

また、バイ貝を殻ごと醤油煮にするつぼ煮は
身に楊枝を差し、貝を回しながら抜き取って食べる。

ぬめりがあり弾力に富んだ身も
コクのある肝も、ともに味わい深い。

金沢近海であがるものは 「加賀バイ」、
富山湾で取れるものを 「越中バイ」と呼ぶ。

近年では対馬海流の暖流と日本海流の寒流の
２つの海流がぶつかり合う隠岐の島からも、
その水揚げのすべてが金沢に送られてきます。

※参考：バイ貝 のレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・お刺身にしたらコリコリ！バイ貝って
　こんなに美味しいのかと感動しました。

・肝は煮付けもしくは茹でてわさび醤油で！

・金沢おでんに欠かせないものの一つに
　クセになるバイ貝 (白バイ貝)がある。

・プリッとした歯ごたえの身と
　濃厚な肝はクセになるおいしさ！

　

【通販情報】
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■Amazon

つぶ貝開き 500g ばい貝 特大サイズ 刺身

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千葉に住んでいるオジサンから
荷物が送られてくるときに
いつも落花生が入っていたっけ

食材の産地と特徴

【種　類】落花生、ピーナッツ
【特産地】千葉県

【特　徴】
千葉の畑作において重要な基幹作目で、
国内産の8割が千葉県で生産されています。

畑でゆっくりと自然乾燥された
千葉県産落花生は、味の良さで
消費者の強い支持を得ています。

新たな需要拡大や新品種の育成を図っており
今後の期待も高い作物です。

落花生の旬は10月下旬～11月下旬で、
新豆は香りがバツグンに良いです。

タンパク質、脂質、ビタミンB2、ビタミンE
などの栄養素がバランスよく含まれます。

素煎り落花生、煎りざや落花生、ゆで落花生
レトルト落花生、バターピーナッツなど。

※参考：落花生 のレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・ゆで落花生をお土産に頂き食べてビックリ
　子供達に出したら美味しいと評判でした。

・時々無性に食べたくなります。

・この時期の落花生って
　こんなに香ばしくて美味しかったんですね！

・やっぱり千葉県産が安定の美味しさだね。

　

【通販情報】
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■Amazon

ジャンボゆで落花生（おおまさり）380g2個セット
クール代込み 千葉県八街産落花生

 

■楽天市場

令和3年産新豆！たっぷり240g【送料無料】千葉県産落花生 素煎り
こだわりの≪厳選原料使用≫チャック付袋使用