山口県のブランド地鶏「長州黒かしわ」を味噌漬けでお試し
黒豚ってかなり味が違うでしょ
なので黒い鶏肉って
メチャメチャ気になってたけど
ちょっとお試しするには高いなぁ。
食材の産地と特徴
【種 類】鶏肉、長州黒かしわ、長州地どり
【特産地】山口県
【特 徴】
長州黒かしわは国の天然記念物「黒柏鶏」を
ベースに山口県が開発したオリジナル地鶏。
地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながら
柔らかさも両立しており非常にジューシーで
噛めば噛むほど味が出てくると評判です。
飼育期間は一般的なブロイラーの約2倍の
約100日間、平飼いでのびのびと飼育され
良く運動しているため脂肪含量が少ない。
旨味成分であるイノシン酸を多く含み、
健康にも良い機能性成分イミダペプチドの
含有量も高い健康に良い鶏肉になる。
地元のホテル、旅館、料理専門店などのほか
贈答用などネット販売も行われています。
焼き鳥・水炊き鍋セットなどにも加工される。
クチコミと通販情報
【クチコミ】
・味噌漬けで頂きました。
しっかり味がしみていて美味しかった！
・クセや臭みがなくて、食べやすい鶏肉
だが、この価格なら他の地鶏でいいわ。
・旨み・味の濃さ、鶏皮の厚みや食感、
ジューシーさといった部分が物足りない。
・しっかりとした歯ごたえ、弾力があるので
焼き鳥で食うのがイチバン旨いね！
【通販情報】
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