タグ：畑のキャビア

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食材の産地と特徴

【種　類】山菜 とんぶり
【特産地】秋田県

【特　徴】

とんぶりはプチプチとした歯触りから
「畑のキャビア」「陸のカズノコ」と呼ばれる。

草丈１mほどのアカザ科のほうき草に実る、
直径1～2mmほどの丸く小さな緑色の実。

その食感とくせのない淡白な味わいから、
トッピングやお料理のアクセントとして
利用範囲が広い食材だ。

長芋と和えたり、酢の物にしても美味しい。

収穫期は9月下旬から10月上旬ころが旬。
昔は漢方にも用いられた天然の健康食品。

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・これぞ「ご当地食材」ってヤツですね！

・メインとなる食材じゃない名脇役かな。

・なめこの醤油煮にたっぷりかけて頂きました。

・プチプチの食感がたまりませんねー

【通販情報】

秋田県産 畑のキャビア とんぶり １瓶(170g)