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ブランド豚・銘柄豚一覧の青森県編です。

１．奥入瀬ガーリックポーク

【産　地】青森県十和田市
【生産者】十和田おいらせ農業協同組合
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】――――

【特　徴】
・にんにくの粉末入り飼料を与えて肥育。

・脂の融点が通常よりも低く、
　とろけるような味わい。

２．ヤオコー 珀奏豚

【産　地】青森県十和田市
【生産者】(株)やまはた
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×バークシャー
【品質規格】自主規格

【特　徴】
・「奥入瀬の大自然黒豚」の経験から
　改良した「珀奏豚」で新ブランド設立。

・豚肉特有の臭みがなく、筋繊維が細く、
　弾力・しまりに富み、適度な歯ごたえ、
　独特の味がある。

・脂肪は白くしまり、
　良質でほのかな甘みがある。

３．奥入瀬ハーブポーク

【産　地】青森県下北郡大畑町
【生産者】附田農場
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】自主規格

【特　徴】
・ジンジャー、シナモン、ナツメグ、オレガノ
　4種類のハーブを組合せた特撰指定配合飼料。

・上品な香りとさっぱりした脂肪、
　やわらかくジューシーなおいしい肉。

・独自の検査体制に於いての飼養管理で、
　安心・安全に健康に育てたハーブ豚。

４．国産こだわりポーク

【産　地】青森県三沢市
【生産者】(株)川賢
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】自主規格

【特　徴】
・「川賢のこだわりポークSPF」から
　「国産こだわりポーク」に改名。

・ニンニク、乳酸菌等を配合した飼料で肥育、
　ビタミンB1の含有が一般豚の2倍です。

・食の安全・安心・健康の追求にこだわり、
　安定したおいしさ、舌ざわりが自慢です。

・加熱しても柔らかくおいしい。
　保水性が高いので旨味を逃がさず調理できる。

・赤味の部分に適度な脂肪が含まれており
　肉質がきめ細かくやわらかな食感。
　冷めても固くならずおいしい。

５．武州豚

【産　地】青森県下北郡大畑町
【生産者】坂本養豚場
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】――――

【特　徴】
・「こだわりポーク」から
　「武州豚」に変更。

・とうもろこし・麦を主な原料とした
　植物性たんぱく質ミネラル・ビタミン類等
　を配合した独自配合飼料で肥育。

・きめ細かく、力強く味わい深い赤身と
　甘みが強く、口どけの良い脂身。

６．お米育ち豚

【産　地】青森県十和田市
【生産者】(株)やまはた
【品　種】大ヨークシャー×ランドレース×デュロック
【品質規格】自主規格

【特　徴】
・「津軽愛情豚」生産終了し
　「お米育ち豚」に変更。

・お米をメインに与えて最終肥育する
　コープデリのプロジェクトに参加。

・肉の柔らかさと脂身の甘みが特徴。

７．長谷熟成豚

【産　地】青森県西津軽郡鯵ヶ沢町
【生産者】長谷川自然牧場
【品　種】ランドレース×大ヨークシャー×デュロック
【品質規格】自主規格

【特　徴】
・「長谷川の自然熟成豚」から
　「長谷川熟成豚」に改名。

・通常より長い240日で放牧し熟成肥育。

・肉質・味など昔の味を思い起こす、
　こくのあるおいしい肉。

８．やまざきポーク

【産　地】青森県三沢市
【生産者】三沢農場
【品　種】ハイブリッド種（ケンボロー22）
　　　　×バークシャー種（ケンボロー社）
【品質規格】自主規格

【特　徴】
・「やまざきポーク」及び、
　「山崎ケンボローポーク」名で販売。

・飼料は動物性脂肪は使用せず植物性とし、
　ビタミンEを添加。

・ビタミンEが一般豚の8倍を有し、
　鮮度劣化が遅く保水力が高い。

・自然の循環から生まれ、HACCP推進農場で
　肥育処理され、従来のSPFより1ランク上の
　上質豚肉であると自負します。