鳥取県の粒の大きな「ヤマトシジミ」は今が旬だよね
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シジミってさ、
通販で買うことなんてまずないよね？
でも、ご当地でしか味わえない
美味しいシジミがあるんだよね！
食材の産地と特徴
【種 類】ヤマトシジミ
【特産地】鳥取県 東郷湖
【特 徴】
東郷湖産のヤマトシジミは
黒いダイヤと呼ばれる大粒の希少品。
東郷湖は日本海の海水が流入する汽水湖で
ヤマトシジミの良好な生育環境です。
年間を通して漁獲されますが、
旬は夏と冬の2回になります。
しじみは、ミネラル類を豊富に含んで
栄養価も高く、二日酔いに効くよね！
というか、飲む前にしじみを食べておくと
気持ち良くお酒が飲めるんですよ。
ちなみに東郷湖のシジミは大きいので、
味噌汁の出汁だけじゃなく身まで
美味しくしっかり食べられます。
また、アサリと同じように、
シジミの酒蒸しにして酒の肴もいいね。
※参考：しじみ推薦レシピ（クックパッド）
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