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ひみ寒ぶりの歴史を調べてみたら
400年以上も前から定置網をしていたそうな。

食材の産地と特徴

【種　類】ぶり、ひみ寒ぶり
【特産地】富山県 氷見

 

【特　徴】

氷見の冬の風物詩といえば「ひみ寒ぶり」。

11月～1月頃まで、産卵前の
脂の乗り切った状態で漁獲されます。

春に九州の五島列島沿岸で産卵し、
夏に北上して成長するブリは初雪の降る頃、
産卵のため脂の乗り切った状態で日本海を
南下し、その途中に富山湾に入ってくる。

寒ぶりの漁が行われる11月～2月までで、
漁の最盛期は、12月～1月になります。

※参考：寒ブリのレシピ（クックパッド）

 

クチコミと通販情報

【クチコミ】

・切り身は塩焼き、粕漬け、照り焼きに。
　夜はブリ大根煮、お刺身でいただきました。

・美味の極み

・脂がのってとても美味しかった！

・天然ものは新鮮で油のりもよく
　甘みもありとてもおいしかった。

【通販情報】

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