北海道のブランド豚肉「夢の大地四元豚」をどう料理しようか？
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とんかつ大好きな私は、
牛肉より豚肉の方が好きだな。
食材の産地と特徴
【種 類】銘柄豚、夢の大地四元豚
【特産地】北海道
【特 徴】
「ゆめの大地四元豚」は、通常の三元豚に
バークシャーをかけ合わせて、より肉の
旨味や肉質の向上を実現した豚肉です。
飼料は麦で30％、とうもろこしは少なくし、
残りはイモ類を中心とした特殊飼料により
オレイン酸が多くなり肉がうまみが出る。
飼育方法は北海道の広大な土地を利用し、
種豚生産農場は北海道北部西海岸の羽幌町、
子豚生産農場は小樽の近くにある赤井川村、
肥育農場を旭川、三笠、真苅に分散肥育し
防疫の徹底をはかっている。
肉質は軟らかくヘルシーに仕上がっている
また冷めても硬くならないのが特徴です。
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