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牛肉をいろいろ調べるようになって
美味しい食べ方もわかってきました。
今回は、すき焼きか牛すじの煮込みだな。
食材の産地と特徴
【種 類】讃岐牛 オリーブ牛
【特産地】香川県
【特 徴】
香川県といえばオリーブってくらい有名だね？
このオリーブの油をとった後の絞り粕を
小豆島の肥育農家が飼料化し讃岐牛を育てた。
それが、プレミアム黒毛和牛のオリーブ牛。
元々、高い評価を受けてた讃岐牛を、
オリーブでクオリティを上げたってワケです。
オリーブ牛の味の特徴は、肉にコクがあり、
さっぱりとした後味とヘルシーな味わい。
普通にステーキで食べても美味しいけど、
コクがあってサッパリ系なので、
煮込んでみるのがイイカナ🤤
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