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牡蠣の酒蒸し最高だよねー
寒い中、七輪を囲んで
熱燗と一緒にふーふーしながら食べるのだ！
食材の産地と特徴
【種 類】牡蠣
【特産地】広島県
【特 徴】
一般的な広島かきは、
殻は小さいけれど身は大きく
プリッとして濃厚な味わいが特徴。
旬は1～2月ですが、
１年中おいしさの変わらない「かき小町」が
夏でもプリッと甘味が濃厚なかきを楽しめる。
広島県ではその他、地御前産の「健牡蠣」、
天然干潟の殻付きかき「安芸の一粒」が有名。
広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあり、
かきの育成に良い条件が揃っています。
また、流れ込む河川水の影響で、
広島湾では梅雨時期から夏にかけ、
海水中の塩分濃度の差による層ができます。
これは、薄い海水を好む牡蠣に有利な条件。
中国山地から流れる豊富な栄養分により、
餌となるプランクトンが良く育つので旨い。
カキ料理には、土手鍋、カキの殻焼き、
カキフライなどがあり、冬の広島を味です。
※参考：牡蠣のレシピ（クックパッド）
クチコミと通販情報
【クチコミ】
・美味しいしカキフライなど加熱しても
縮んだりせずボリュームたっぷり。
・とにかくデカイ。驚くほどデカイ。
自然解凍してカキフライにした。
・大きさにびっくり、
大きいと大味かと思いきや、
ものすごいエキスが出てきて味が濃いっす。
・牡蠣汁が詰まって、
またこれがうみゃ～いんだなぁ。
【通販情報】
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