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会津美人と焼き鳥を肴に差しつ差されつ
あの娘は今どうしてるんだろう
食材の産地と特徴
【種 類】ブランド地鶏、会津地鶏
【特産地】福島県
【特 徴】
会津地鶏は約450年以上も前から観賞用として
飼育されてきたといわれています。
ですが、飼育する人が減少し、
昭和後期にはほとんど見かけなくなりました。
その後、復活を遂げ、1992年頃から
食用としての販売が始まったのです。
会津地鶏は、三島町、会津若松市を中心に
会津一帯で生産されている福島の特産品です。
会津地鶏の最大の特徴は、
その歯ごたえとコクのある旨み。
通常のブロイラーの倍の120～140日間をかけ
広々とした環境のなか平飼いで育てられます。
そのため、脂質はとっても上質で、
パサパサしがちなムネ肉もしっとりとし
部位ごとの味がしっかりとしているのが魅力。
そば、すき焼き、唐揚げ、照り煮など、
どんな料理でもおいしく調理できます。
肉自体が滋味深く旨みがあるので、
焼き鳥で食べることがすすめられています。
※参考：地鶏 のレシピ（クックパッド）
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