鶏のモツ煮もいいなと調べていたら
水炊きのための地鶏があるんだって？？
そこまで言われちゃ試さないわけにイカンよな😌
食材の産地と特徴
【種 類】はかた地どり
【特産地】福岡県
【特 徴】
はかた地どりは、最も美味な軍鶏と、
旨味成分を多分に含むサザナミが祖父母で、
これに肉づきのよい白色プリマスロックを
かけあわせたオリジナル品種なんだそうです。
その開発目的にビックリ！
福岡の郷土料理である水炊きや筑前煮に
最適な地鶏肉を作りたいってことなんです。
はかた地どりは、平飼いによる長期飼育で
肉質がしっかりしているので歯ごたえや
旨みがブロイラーとは違うんですよね。
はかた地どりならではの噛みごたえに加え、
きめ細やかでサクッとした歯切れのよさ、
噛むほどに増すうま味はまさに
水炊きのために生まれたと言ってもイイよね！
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