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北海道にいると、
イチジクって滅多に見ない果物。
祖母が好きだといってたっけ・・・
食材の産地と特徴
【種 類】いちじく
【特産地】愛知県
【特 徴】
愛知県のイチジク生産量は、
全国シェア率約20％で都道府県別第一位です。
産地となった背景には、温暖な気候と
明治用水を利用した豊かな水利があり、
平地が多いことが栽培に適していたようです。
いちじくの旬の時期は夏と秋があり、
秋果専用種の旬は8月頃～11月頃で
夏果専用種よりも甘みがあります。
イチジクは漢字で「無花果」と書きますが、
花が無いわけではありません。
実際には外から見えないだけで、
実の中に無数の小さな花をつけます。
果実を半分に切ると赤いツブツブが
たくさんつまっています。
食べるときとプチプチした食感は、
花の部分によって生み出されています。
イチジクという名前の由来は、
毎日一つずつ熟すという説や、
ひと月で実が熟すことから「一熟」
が語源とも言われています。
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